我們熟悉的鐵觀音，常常被誤認為是綠茶，較為出名的鐵觀音，也被誤認成紅茶，其實兩者都是青茶。青茶又稱為烏龍茶，是介于不發(fā)酵綠茶和全發(fā)酵紅茶之間的半發(fā)酵茶類。從采摘到成茶，它的制作周期是六大茶類中最長的，同樣滋味層次的變化也是六大茶類中最多的！

青茶之所以叫做青茶也是因為其茶葉外觀色澤烏黑以及核心工藝為做青。如梅似蘭的香氣和綠葉鑲紅邊成為它的獨特性。

不同地域，不同樹種，不同工藝之下的烏龍，無論哪一個品類它們都有一個令人心悅臣服的魔力，那就是———韻。

（1）富有巖韻的閩北烏龍。

? 代表茶：大紅袍、武夷肉桂、武夷巖茶，香氣滋味百轉(zhuǎn)千回在口腔中根根挺立。

?（2）富有觀音韻的閩南烏龍。

?代表茶：鐵觀音、黃金桂、奇蘭，香甜軟糯口韻里卻帶著清透冷雅的蘭花香氣。

?（3）富有香韻的廣東烏龍。

?代表茶：鳳凰水仙、鳳凰單叢、嶺頭單叢，明媚富麗，是一口就能直擊內(nèi)心的驚艷。

?（1）富有美人韻的臺灣烏龍。

? 代表茶：文山包種、凍頂烏龍、東方美人，溫柔純美就像內(nèi)心深處心動的愛情一樣。

? 青茶的魅力實在是不勝其數(shù)，細細品嘗，總會找到最喜歡的那一口醇香。