冷泡茶的萃取效果與茶葉的發(fā)酵程度有關(guān)。?發(fā)酵程度越高的茶，?冷泡時其精華萃取的時間也越長。?因此，發(fā)酵程度越低、焙火越輕、年份越新的茶葉，味道越好，越適合冷泡！在?可以更好地泡出茶葉精華的?同時，也能保持茶葉的鮮爽口感。

由于冷泡茶的注水溫度偏低，茶葉中的內(nèi)含物質(zhì)浸出速率相對較慢，整體的水浸出物含量也相對較少，這也導(dǎo)致了冷泡茶類選擇上的局限性。

如何選擇適合冷泡的茶葉，需要綜合多方面因素來考量，下面給大家推薦適合進行冷泡的茶。

綠茶：清香爽口的安吉白、碧螺春、舒城蘭花、六安瓜片等，還有鮮醇甘甜的恩施玉露都很適合冷泡。

白茶：白毫銀針、白牡丹。

黃茶:黃芽茶、黃小茶。

烏龍茶：臺灣高山茶、清香型閩南烏龍茶、鳳凰單叢茶。

紅茶：金駿眉、祁門紅。

不同的茶葉有不同的浸泡時間。綠茶、黃茶、白茶浸泡時間約為4-6小時，而紅茶、烏龍茶浸泡時間約為6-8小時，冷泡茶最好用礦泉水。冷泡茶不宜放置太久，夏季從冰箱中取出冷泡茶后，應(yīng)盡量在兩小時內(nèi)飲用。

不僅可以用茶葉制作冷泡茶，還可以用果飲法進行DIY，制作水果冷泡茶哦。制作方法：在瓶中加入喜歡的水果（建議荔枝/青檸/西瓜等多汁水果），將3克（也可根據(jù)個人口味適量增減）茶葉投入其中后加入礦泉水進行冷藏。夏日炎炎，讓我們?yōu)樽约褐谱饕黄壳逅煤扔纸】档那逅渑莶璋桑?/span>

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