綠茶是中國的主要茶類之一，是指采取茶樹的新葉或芽，未經(jīng)發(fā)酵，經(jīng)殺青、揉捻、烘干等工藝處理而制作的茶葉。綠茶為不發(fā)酵茶，雜質(zhì)較少，所以不用洗茶。
綠茶之所以不用洗茶，主要是因為綠茶沒有發(fā)酵，所以綠茶的耐泡度低，品質(zhì)會隨著沖泡次數(shù)的增加而逐漸下降，一般可沖泡3次左右，洗茶則沒有必要。綠茶原料嫩度高，含芽率高，采用的是比較嫰的芽頭，因此綠茶的潔凈程度較高，洗茶則無法嘗到真味。綠茶也不耐高溫，其中的營養(yǎng)物質(zhì)遇到沸水會快速溶解，洗茶會造成過多的營養(yǎng)流失，還會使得香氣、滋味流失。
總結(jié)下來就是，相比其它茶類的茶品，綠茶的耐泡度非常有限。如果我們洗茶的話會使大量的營養(yǎng)成分流失，風味、香氣自然是不完整的；所以為了保留綠茶的香氣和口感，還有它的內(nèi)質(zhì)，不建議對綠茶進行洗茶，尤其是明前茶這些特別講究鮮爽的茶葉，更不建議洗茶。
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