我國食用花卉資源豐富，歷史悠久。早在屈原的《離騷》中就有“朝飲木蘭之墜露兮，夕餐秋菊之落英”的詩句，描述用花上露水做飲料、以菊花入菜的情景。近年來，隨著生活水平的不斷提高，人們的飲食習慣也在不斷改變，食用花卉綠色、保健、色香味俱全，逐漸成為花卉產(chǎn)業(yè)發(fā)展中新的經(jīng)濟增長點。
▲花瓣加工處理
內(nèi)涵+顏值? 多舉措銷售
好產(chǎn)品也需要好的宣傳手段和營銷模式。如今大多數(shù)花卉生產(chǎn)企業(yè)，利用線上線下結(jié)合的營銷方式，大力促進產(chǎn)品銷售。山東芳蕾集團建立了針對電商、傳統(tǒng)渠道和進出口的3個營銷公司?！皟赡陙?，3個營銷公司在B端業(yè)務(wù)快速增長。因為銷售體系健全，產(chǎn)品品類多，銷售渠道已經(jīng)打開，產(chǎn)品質(zhì)量也有保障，客戶合作關(guān)系穩(wěn)定，這次疫情的發(fā)生，對我們的總體銷售影響不大。”總經(jīng)理解西周說。山東華玫公司主要在國內(nèi)銷售，除了山東，東部發(fā)達地區(qū)及沿海一線城市是其主要的銷售區(qū)域。疫情對他們影響較大，從年后到4月中下旬，線下店的客流量明顯減少，銷售額有所下跌。
產(chǎn)品包裝影響消費者對產(chǎn)品的視覺體驗，是產(chǎn)品個性的直接和主要傳遞者，是企業(yè)形象定位的直接表現(xiàn)。好的包裝設(shè)計是企業(yè)創(chuàng)造利潤的重要手段之一。策略定位準確、符合消費者心理的產(chǎn)品包裝設(shè)計，能幫助企業(yè)在眾多競爭品牌中脫穎而出。華玫公司根據(jù)線上線下不同銷售渠道，為花養(yǎng)花系列產(chǎn)品量身打造了書型盒、試管裝等多種包裝，并大膽融入插畫元素，不管是自飲還是送禮，都能讓消費者在拿到產(chǎn)品的同時還有美的享受。云南玖香鮮花公司總經(jīng)理付麗純則計劃將產(chǎn)品包裝設(shè)計得更親民。她認為，在當前經(jīng)濟環(huán)境下，不應(yīng)該再往高大上方面做文章，要有更接地氣的產(chǎn)品，跟普通購買群體更親密。
▲芳蕾集團玫瑰花冠茶
▲媯菊花釀
食用花卉+旅游? 延伸產(chǎn)業(yè)鏈
在建設(shè)美麗中國的理念下，花卉旅游無疑是最浪漫、最愜意的產(chǎn)業(yè)，結(jié)合食用花卉生產(chǎn)基地開發(fā)旅游觀光，吃吃喝喝的同時銷售了產(chǎn)品，收獲了人氣和品牌美譽度，可謂一舉多得。
依托云南麗江豐富的旅游資源，花花色玫瑰莊園在拉市海的1000畝食用玫瑰基地上，建起了玫瑰婚紗攝影基地、玫瑰系列產(chǎn)品體驗館等，并與多家旅行社聯(lián)合，開發(fā)麗江玫瑰主題花卉之旅。麗江是國內(nèi)游客最多、最讓人喜愛的旅游勝地之一，通過“花卉+旅游”的方式，不僅可以獲得種植收益，還可以獲得旅游收益。
山東芳蕾玫瑰牽頭成立了17個玫瑰花種植合作社，利用大專院校、科研院所的技術(shù)和成果，將玫瑰花的價值進行深度開發(fā)，同時打造了玫瑰千畝示范園，實現(xiàn)科普教育、旅游觀光、康養(yǎng)健身、生活體驗的綜合性功能。
而在北京延慶的劉驪說，旅游是涵碧泉公司一直在堅持做的方向。5～6月，基地中的媯菊、牡丹等綻放時，吸引游客采摘，可現(xiàn)場體驗花卉飲品、植物純露、手工香皂制作等。付麗純也提到，食用花卉結(jié)合旅游可挖掘的空間非常大，她已嘗試過一些活動，如與婚紗攝影合作，與高鐵、機場等對接，在節(jié)日做文化活動。
▲菊花宴
▲鳳丹牡丹制成的全花茶
提升安全意識? 著眼健康發(fā)展
食用花卉種植面積及銷售額在不斷攀升的同時，也存在研發(fā)力度不夠、產(chǎn)業(yè)規(guī)模小、加工技術(shù)水平低等亟待解決的問題。
北京農(nóng)業(yè)職業(yè)學院副教授劉旭富提醒從業(yè)者，目前我國種植的食用花卉種類不斷增多，但一部分花卉種類不在國家頒布的《藥食同源》及《新食品原料》目錄中，僅存在傳統(tǒng)文獻中或地方習慣中，這意味著這種花卉不能合法地在食品中使用。另外，缺乏全國統(tǒng)一的食用花卉種類目錄以及相應(yīng)的種植規(guī)范、農(nóng)藥使用標準和質(zhì)量標準，安全性不足。“食用花卉因營養(yǎng)價值、藥用保健價值，有很好的發(fā)展前景。目前國內(nèi)雖然掀起了食用花卉熱，但因宣傳、習慣、安全性等多方面原因，食用花卉還很小眾，產(chǎn)品還未進入尋常百姓家?！眲⑿窀徽f。他建議國家層面的行業(yè)管理部門對傳統(tǒng)可食用花卉制定國標；各地根據(jù)各自的資源及食用花卉的傳統(tǒng)習慣，制訂地方標準。在應(yīng)用上，可結(jié)合中醫(yī)藥學、生物化學、食品加工技術(shù)等研制開發(fā)，最大限度延伸產(chǎn)業(yè)鏈條，使食用花卉的附加價值最大化。
南京農(nóng)業(yè)大學教授房偉民建議從業(yè)者前期要做好有機栽培或綠色無公害栽培配套技術(shù)，并做好宣傳；后期做好產(chǎn)品、食譜以及包裝運輸?shù)扰涮准夹g(shù)，逐步形成產(chǎn)業(yè)化?！笆秤镁帐蔷栈óa(chǎn)業(yè)的重要組成部分，對消費者來說作為新興產(chǎn)品既新奇也有文化，更有保健效果。從以往的推廣情況看，游客接受度不錯，前景看好?！狈總ッ裾f。
山東華玫公司董事長王彬認為，目前人們對食用花卉的認知程度遠遠不夠，哪些可以食用，如何正確食用都需要知識普及。食用花卉與其他花卉的栽培管理不同，需要有更加嚴格標準，以滿足食用安全的需要，應(yīng)該多利用生物和物理方法防治病蟲害，避免使用化學肥料，以保證花材安全。同時，我國花卉食品的加工還處于起步階段，大多是直接食用或經(jīng)簡單粗加工后食用，且很多花卉具有時令性，應(yīng)加緊對花卉周年生產(chǎn)及花卉食品的精深加工研究，開發(fā)多類型新花卉食品。